Kerststol

Stollen to uwielbiany niemiecki chleb owocowy, tradycyjnie spożywany w okresie Bożego Narodzenia. Często nazywany Weihnachtsstollen lub Christstollen, ten świąteczny przysmak to wyśmienita mieszanka drożdży, wody, mąki oraz różnych smakowitych składników, takich jak kandyzowane owoce, orzechy, przyprawy czy marcepan. Zazwyczaj jest posypany cukrem pudrem i może ważyć do 2 kg, chociaż popularne są również mniejsze wersje.

Historia Stollen sięga XV wieku w Saksonii. Początkowo piekarze byli zobowiązani do używania ograniczonej ilości masła w swoich przepisach. Jednak z biegiem czasu, chleb ten ewoluował, aby zawierać bogatsze, słodsze składniki. Obecnie Stollen jest cenionym świątecznym przysmakiem nie tylko w Niemczech, ale także w wielu innych krajach, w tym w Wielkiej Brytanii, gdzie można go znaleźć w supermarketach lub przygotować w domu.

Jednym z najbardziej znanych rodzajów Stollen jest Dresden Stollen, nazwany na cześć miasta Drezno. Miasto to świętuje ten wyjątkowy chleb corocznym festiwalem Dresden Stollen, czyli Stollenfest. Podczas tego wydarzenia ogromny Stollen, ważący kilka ton, jest paradowany ulicami, a następnie krojony i sprzedawany na cele charytatywne. Tradycja ta sięga hucznych obchodów Augusta II Mocnego, który zlecił upieczenie gigantycznego Stollen na wielki festiwal.

Dresden Stollen jest ściśle związany z bożonarodzeniowym jarmarkiem w Dreźnie, Striezelmarkt, i jest znany z tego, że jest krojony specjalnym nożem. W 2010 roku największy Stollen jaki kiedykolwiek upieczono osiągnął imponującą długość 72,1 metra, zdobywając miejsce w Księdze Rekordów Guinnessa.

Niezależnie od tego, czy delektujesz się kawałkiem z lokalnej piekarni, czy pieczesz własny w domu, Stollen to wyborny sposób na wprowadzenie odrobiny niemieckiej bożonarodzeniowej tradycji do swoich świątecznych obchodów.