Afghan biscuit

Afgański herbatnik to popularna nowozelandzka przekąska, która jest zarówno łatwa do przygotowania, jak i niezwykle smaczna. Składa się z mąki, masła, płatków kukurydzianych, cukru i kakao, a po upieczeniu jest pokrywany czekoladową polewą i ozdabiany połówką orzecha włoskiego. To, co wyróżnia ten herbatnik, to jego bogata, maślana konsystencja oraz przyjemnie chrupiący akcent płatków kukurydzianych. Pomimo egzotycznie brzmiącej nazwy, jest on przygotowywany z prostych, łatwo dostępnych składników.

Tajemnicą sukcesu afgańskich herbatników jest ich konsystencja: miękka, lecz jednocześnie gęsta i niemal rozpływająca się w ustach, dzięki dużej ilości masła. Nie są zbyt słodkie, co sprawia, że czekoladowa polewa jest doskonałym dopełnieniem, równoważąc subtelną gorycz kakao.

Nazwa "afgański herbatnik" jest przypuszczalnie inspirowana kolorem określanym jako "afgański brąz". Przepis na ten herbatnik od lat pojawia się w nowozelandzkiej książce kucharskiej Edmonds Cookery Book. Jednak w czerwcu 2020 roku firma Griffin's Foods, znany nowozelandzki producent, postanowiła zmienić nazwę herbatnika z powodu obaw związanych z potencjalnymi rasistowskimi skojarzeniami dotyczącymi wojen w Afganistanie.

Jeśli chcesz spróbować przygotować je w domu, będziesz potrzebować mąki, cukru, masła, płatków kukurydzianych (lub pokruszonych Weet-Bix bądź płatków owsianych jako zamienników), kakao i orzechów włoskich. Spróbuj i ciesz się kawałkiem nowozelandzkiego dziedzictwa kulinarnego!