Cheddar sauce

Sos cheddar, czyli sos serowy na bazie cheddara, to klasyczny element kuchni angielskiej. Opiera się głównie na białym sosie, jednym z podstawowych "sosów matczynych", wzbogaconym o ser cheddar. Ta kombinacja tworzy bogaty, kremowy sos, przypominający francuski sos Mornay.

Aby przygotować sos cheddar, należy zacząć od ugotowania podstawowego białego sosu, a następnie dodać do niego ser cheddar. Sos można doprawić angielską musztardą, sosem Worcestershire oraz odrobiną pieprzu do smaku.

Jeżeli brakuje Ci czasu, możesz z łatwością znaleźć gotowy sos cheddar, a nawet jego wersję w proszku w brytyjskich supermarketach. W Stanach Zjednoczonych dostępny jest popularny "podwójny sos cheddar" marki Ragú, gotowy do użycia.

Sos cheddar jest niezwykle wszechstronny. Można nim polać mięsa, makaron czy warzywa, a także używać go jako dip. Jest również kluczowym składnikiem wielu uwielbianych brytyjskich potraw, takich jak fish pie, makaron z serem (macaroni and cheese), kalafior zapiekany z serem (cauliflower cheese), parmo oraz lasagna.