Bacalhau com natas

Bacalhau com Natas to ukochane portugalskie danie, które przedstawia solonego dorsza w kremowej, kojącej zapiekance. Ta pieczona w piekarniku gratka składa się z warstw bacalhau (solonego dorsza), podsmażonej cebuli, pokrojonych w kostkę smażonych ziemniaków oraz bogatego sosu śmietanowego. Często doprawia się ją odrobiną gałki muszkatołowej i białego pieprzu, by dodać głębi smaku.

Chociaż nabiał nie jest zazwyczaj podstawą tradycyjnej kuchni portugalskiej, to danie stało się ukochane zarówno w domach, jak i restauracjach w całej Portugalii. Pochodzenie Bacalhau com Natas jest nieco niejasne, ale wiemy, że wersja z dorszem i śmietaną została stworzona przez szefa kuchni João Ribeiro w latach 30. XX wieku. Dziś trudno znaleźć portugalskie menu bez tego kremowego, pikantnego klasyka.