Bife a cavalo

"Bife a cavalo" znany również jako "bife com ovo a cavalo" to uwielbiane tradycyjne danie zarówno w Portugalii, jak i w Brazylii. Głównym elementem posiłku jest soczysty stek, grillowany lub czasami smażony na głębokim tłuszczu, zwieńczony perfekcyjnie usmażonymi jajkami. Nazwa "bife a cavalo" tłumaczy się jako "stek jeżdżący konno" co jest żartobliwym odniesieniem do tego, jak jajka wyglądają, jakby siedziały na steku jak jeźdźcy.

To sycące danie zazwyczaj podawane jest z klasycznymi dodatkami, takimi jak ryż i fasola, oraz świeżą sałatką, która harmonizuje smaki. Jeśli chodzi o sam stek, masz do wyboru kilka pysznych opcji. Powszechnie używane kawałki wołowiny to Alcatra, Coxão-Mole, Maminha lub Fraldinha, z których każdy wnosi na talerz unikalny smak i teksturę.