Francesinha poveira

Francesinha poveira, często nazywana po prostu francesinhą, to wyjątkowe danie typu fast food z Póvoa de Varzim w Portugalii. Wyobraź sobie hot doga, ale zamiast tradycyjnych składników, jest on wypełniony linguiçą (rodzajem kiełbasy), szynką, serem i musztardą, wszystko to w specjalnym pieczywie zwanym Pão Cacete lub Pão de Francesinha. To pieczywo to przyjemna mieszanka między bagietką a bułką do hot doga.

Początki francesinhy poveiry sięgają 1962 roku, kiedy to zostało stworzone w Café Guarda-Sol, znajdującym się na tętniącym życiem placu plażowym Passeio Alegre w Póvoa de Varzim. Ta kawiarnia, otwarta w czerwcu 1922 roku, jest najstarszą kawiarnią-barem w Póvoa i była pierwszym barem plażowym w Portugalii. Poveańska wersja francesinhy czerpała inspirację z oryginalnego przepisu stworzonego przez Daniela Silvę w Porto. Alberto Moreira, menedżer Guarda-Sol, nawiązał współpracę z António Carriço z Lizbony, aby stworzyć unikalną wersję. Carriço wpadł na pomysł użycia specjalnego rodzaju pieczywa, nazwanego „chlebem francesinha” (pão de francesinha), które wygląda jak mniejsza bagietka.

Wyjątkową cechą francesinhy jest jej przepyszny sos. Ten bogaty, aromatyczny sos to mieszanka masła, margaryny, koncentratu pomidorowego, piri piri (rodzaju chili), białego pieprzu, czosnku, papryki oraz odrobiny alkoholu, takiego jak koniak, brandy, porto czy whisky.