Boeber

Boeber to urzekający, tradycyjny słodki napój mleczny pochodzący z kuchni Cape Malay, który nieco przypomina indyjski pudding. Łączy w sobie makaron vermicelli, sago, cukier, kardamon, cynamon i wodę różaną, tworząc bogaty i aromatyczny przysmak. Zazwyczaj serwowany jest w 15. nocy Ramadanu, symbolizując połowę postu.

Początki boeber sięgają społeczności Cape Malays, której przodkowie wywodzili się z Indonezji, Afryki Wschodniej i Indii. Ma on podobieństwa do innych dań, takich jak bubur lambuk w Malezji, Sawine w Trynidadzie i Tobago, kheer w Azji oraz payasum na subkontynencie indyjskim.

Typowy przepis na boeber zawiera masło, sago, vermicelli, cynamon, kardamon, rodzynki, mleko, wodę różaną, cukier i migdały. Aby go przygotować, zaczynasz od namoczenia sago, a następnie rumienisz vermicelli na maśle. Potem dodajesz przyprawy i mleko, gotując delikatnie aż sago stanie się przezroczyste. Na koniec dodajesz wodę różaną, cukier i migdały, łącząc wszystko w jedną harmonijną całość.