South African cuisine

Kuchnia południowoafrykańska to fascynująca mieszanka rodzimych smaków oraz wpływów kulinarnych, które pojawiły się wraz z kolejnymi falami imigracji w okresie kolonialnym. Przed kolonizacją lokalne diety obejmowały różnorodne zboża, fermentowane mleko oraz pieczone lub duszone mięsa. Z biegiem czasu kukurydza zastąpiła sorgo jako główne zboże. Tradycyjne południowoafrykańskie gospodarstwa domowe często serwują posiłki składające się z owsianki z mąki kukurydzianej, duszonego sosu mięsnego i wyboru warzyw. Mięso, szczególnie wołowina, odgrywa kluczową rolę w południowoafrykańskich posiłkach, a barbecue (znane jako braai) oraz suszone mięso (biltong) cieszą się szczególną popularnością.

Okres kolonialny wprowadził nowe potrawy, takie jak biltong, droëwors i rusks. W kontekście regionalnych stylów kulinarnych wyróżniają się kuchnie Cape Dutch i Cape Malay. Kuchnia Cape Dutch wykorzystuje przyprawy takie jak gałka muszkatołowa i papryczki chili, podczas gdy kuchnia Cape Malay słynie z pikantnych curry i duszonych ryb. Bobotie, danie o korzeniach Cape Malay, często uważane jest za bliskie narodowemu daniu. Silne są również wpływy francuskie i indyjskie, a curry oraz potrawy takie jak bunny chow zyskują na popularności.

Jeśli chodzi o napoje, tradycyjne piwo warzone z lokalnych zbóż i produkty fermentowanego mleka są powszechne. Produkty mleczne stanowią podstawę tradycyjnej diety czarnych mieszkańców Południowej Afryki. Kraj ten może się również poszczycić bogatą kulturą gastronomiczną, z restauracjami oferującymi szeroki wachlarz kuchni. Sieci fast food, zarówno lokalne, jak i międzynarodowe, są powszechnie spotykane i bardzo lubiane.