Chakalaka

Chakalaka to popularna południowoafrykańska sałatka warzywna, znana ze swojego pikantnego smaku. Często jest spożywana z chlebem, pap (rodzaj owsianki kukurydzianej), samp (kruszone ziarna kukurydzy), gulaszami lub curry. Początki chakalaki sięgają osiedli Johannesburga i okolicznych kopalni złota, gdzie mozambiccy górnicy mieszali konserwowane warzywa z chili, dodając odrobinę portugalskiego charakteru, aby stworzyć smakowitą przyprawę, która idealnie komponowała się z pap.

Urok chakalaki tkwi w jej wszechstronności. Przepisy mogą się znacznie różnić w zależności od regionalnych preferencji i rodzinnych tradycji. Niektóre wersje mogą zawierać fasolę, kapustę lub dynię piżmową. Podstawowy przepis zazwyczaj opiera się na połączeniu puszki pieczonej fasoli, puszki pomidorów, cebuli, czosnku i odrobiny pasty curry. Efektem jest aromatyczna i sycąca potrawa, która jest tak wyjątkowa, jak ręce, które ją przygotowują.