Koeksister

Koeksister to uwielbiany przysmak w RPA, zwłaszcza wśród społeczności Afrykanerów. Przygotowuje się go z pasków ciasta, które są smażone na złoto, a następnie zanurzane w słodkim syropie lub miodzie. Efekt? Wyjątkowa przekąska z chrupiącą skórką i lepkim, syropowym wnętrzem, która smakuje cudownie słodko i klei się jak miód.

Nie myl tego z Cape Malay koe'sister. Choć oba przysmaki mają pewne podobieństwa, wersja Cape Malay to smażona kulka ciasta, pokryta kokosowymi wiórkami, co nadaje jej inną teksturę i smak.

Przygotowanie koeksisters to dość skomplikowany proces. Najpierw smażysz paski ciasta, aż staną się złociste i chrupiące. Następnie, gdy są jeszcze gorące, zanurzasz je w lodowatym syropie cukrowym, co tworzy charakterystyczny kontrast między chrupiącą zewnętrzną warstwą a syropowym wnętrzem.

Marki takie jak Ouma Rooi Koeksisters stały się powszechnie rozpoznawalne dzięki swoim pysznym wersjom tego przysmaku. Niektórzy z założycieli tych marek zdobyli nawet nagrody w konkursach piekarniczych i wystąpili w popularnych programach telewizyjnych, takich jak południowoafrykański Koekedoor Show.

W społeczności Afrykanerów w Oranii znajduje się nawet pomnik koeksister! Ten pomnik podkreśla tradycję pieczenia tych słodkich przysmaków w celu zbierania funduszy na lokalne kościoły i szkoły. To świadectwo tego, jak głęboko zakorzenione są koeksisters w kulturze i społeczności.