Tomato bredie

Tomato bredie, nazywane "tamatiebredie" w języku afrikaans, to uwielbiany południowoafrykański gulasz. Tradycyjnie przygotowywany z baraniny, to sycące danie jest aromatyzowane niezwykłą mieszanką przypraw, takich jak cynamon, kardamon, imbir, goździki i chili.

Choć przepis wywodzi się z kuchni holenderskiej, nazwa "bredie" ma wpływy malezyjskie. To Malezyjczycy, sprowadzeni do Przylądka jako niewolnicy, wprowadzili ten styl gotowania. Pierwotnie "bredie" odnosiło się do potrawy z orientalnego szpinaku. W przypadku tomato bredie, to pomidory odgrywają kluczową rolę.

Oprócz pomidorów, w gulaszu można znaleźć takie składniki jak dynia, zielona fasolka i waterblommetjies (rodzaj lilii wodnej), które dodają swoje unikalne smaki. To tradycyjne danie jest ulubieńcem zarówno miejscowych, jak i turystów, co czyni je prawdziwym filarem południowoafrykańskiej kuchni.