Umngqusho

Umngqusho to cenione afrykańskie danie, dostępne w wielu smakowitych wariantach. W swej podstawowej formie jest to pożywna mieszanka składników takich jak stamp mielies (samp), fasola cukrowa, masło, cebula, ziemniaki, chili i cytryny, wszystko powoli duszone razem, aby stworzyć bogaty i kojący posiłek.

Inna popularna wersja Umngqusho zawiera mielie-meal, semolinę i groszek, oferując alternatywną, ale równie zadowalającą opcję. Wśród ludu Xhosa szczególną sympatią cieszy się odmiana znana jako "samp i fasola". Było to ulubione danie Nelsona Mandeli, często spożywane z odrobiną masła lub tłuszczu dla dodatkowej głębi smaku.

Dla tych, którzy chcą zgłębić różnorodność tego dania, można znaleźć przepis na Umngqusho w książce kucharskiej Kongo, co pokazuje szeroką popularność i wszechstronność tego dania w kuchniach afrykańskich.