Zakąska

Zakąska – rodzaj przystawki; jedzenie spożywane po wypiciu wódki, szczególnie często praktykowane w Rosji i innych krajach słowiańskich.

Zakąska obok funkcji kulinarnej pełni także rolę kulturową, podobnie jak i sama wódka; zazwyczaj jest ona podkreśleniem i scementowaniem „więzi” wspólnie pijących. Najczęściej spotykane zakąski to ogórki kiszone i śledzie w oleju (mające powstrzymywać wchłanianie alkoholu). Istnieje również zwyczaj „zakąszania” trunków innych niż wódka, na przykład piwa suszoną rybą, bądź grzybami marynowanymi, lecz nie jest to „zakąska” sensu stricto, bowiem nie służy lepszemu przyjęciu alkoholu, a jedynie spotęgowaniu pragnienia.

Z uwagi na użyte surowce zakąski dzieli się na:

• mięsne (ze zwierząt rzeźnych, drobiowe, z dziczyzny i rybne),
• podrobowe,
• jajeczne,
• serowe,
• warzywne.