Brânză de coșuleț

Brânză de coșuleț to unikalny i aromatyczny ser pochodzący z Rumunii, szczególnie ceniony w regionie Transylwanii. Wytwarzany z mleka owczego, ten ser wyróżnia się intensywnym smakiem i delikatnie miękką konsystencją. Proces produkcji zaczyna się od słodkiego sera caș, który jest krojony na małe kawałki, a następnie solony. Następnie ta mieszanka jest ręcznie mieszana w dużej drewnianej misce, aż do osiągnięcia jednolitej konsystencji. Kolejnym krokiem jest umieszczenie sera w koszyczkach wykonanych z kory jodły, po czym ser jest delikatnie wędzony. Proces wędzenia nadaje serowi charakterystyczny smak żywicy sosnowej, co sprawia, że Brânză de coșuleț jest naprawdę wyjątkowym przysmakiem.