Jedzenie i kuchnia w Rumunii

Rumunia, kraj położony na styku Europy Wschodniej i Bałkanów, kryje w sobie bogactwo smaków i tradycji kulinarnych, które z pewnością zachwycą każdego turystę. Rumuńska kuchnia, pełna różnorodności dzięki swojej wielokulturowej historii, jest często opisywana jako mieszanka wpływów tureckich, węgierskich, niemieckich i słowiańskich. Przygotuj się na podróż pełną aromatycznych przypraw, serów, mięs i wyśmienitych wypieków. Przedstawiamy przewodnik po rumuńskich specjałach, które warto spróbować podczas wizyty w tym malowniczym kraju.

Dania i potrawy kuchni rumuńskiej

Sarmale

Sarmale to tradycyjne rumuńskie gołąbki z mięsem i ryżem zawijane w liście kapusty kiszonej lub czasem winogron. Są to jedne z najbardziej charakterystycznych potraw rumuńskiej kuchni, często podawane z gęstą śmietaną i polentą. Sarmale są popularnym daniem podczas świąt i ważnych uroczystości.

Mămăligă

Mămăligă, odpowiednik polskiej kaszy kukurydzianej, to podstawa wielu rumuńskich posiłków. Jest to rodzaj polenty, która może być podawana jako dodatek do różnych gulaszy czy sosów, lub jako główne danie z dodatkiem sera, śmietany lub jajek. Mămăligă jest szczególnie popularna w regionach górskich Rumunii.

Ciorbă de burtă

Ciorbă de burtă to rumuńska zupa flaczkowa, która jest uważana za narodowe danie. Jest to gęsta, pikantna zupa przygotowana z wołowych flaków, warzyw i śmietany. Często doprawiana jest czosnkiem i octem, co nadaje jej wyrazisty smak.

Mititei

Mititei, znane również jako "mici", to małe, pikantne kiełbaski grillowane bez osłonki. Zwykle są przygotowywane z mieszanki mięsa wieprzowego, wołowego i jagnięcego, z dodatkiem czosnku i różnych przypraw. Mititei to popularna przekąska na rumuńskich ulicach, często serwowana z musztardą i chlebem.

Tochitură

Tochitură to bogate, wiejskie danie mięsne, które może zawierać różne rodzaje mięs, takie jak wieprzowina, wołowina lub drób, często podawane z jajkiem sadzonym i mămăliga. Danie jest pikantne i sycące, a jego dokładny skład różni się w zależności od regionu Rumunii.

Pomana Porcului

Pomana Porcului to tradycyjny rumuński posiłek przygotowywany z okazji uboju świni, obejmujący różnorodne potrawy z wieprzowiny. W tym czasie przyrządza się wiele dań, w tym kiełbasy, salceson czy smalec.

Rumuńskie desery i słodkości

Papanasi

Papanasi to smażone lub gotowane na parze pączki serowe, podawane z kwaśną śmietaną i dżemem owocowym, najczęściej z czarnej porzeczki. Jest to jedno z najbardziej rozpoznawalnych słodkich dań w Rumunii, często zamawiane w restauracjach jako deser.

Cozonac

Cozonac to słodki chleb drożdżowy, tradycyjnie przygotowywany na wielkie święta, takie jak Boże Narodzenie i Wielkanoc. Jest to puszyste ciasto z różnymi nadzieniami, w tym orzechami, kakao lub skórką cytrusową.

Clătite

Clătite to rumuńskie naleśniki, które mogą być podawane zarówno na słodko, z dżemem, serem lub czekoladą, jak i na słono, np. z serem feta lub szpinakiem. Są to popularne desery lub przekąski, które można znaleźć w wielu rumuńskich domach i restauracjach.

Șarlotă

Șarlotă to rodzaj deseru podobnego do charlotte, który składa się z biszkoptów lub pierników nasączonych w syropie i warstw kremu lub budyniu. Deser ten często jest ozdobiony owocami i bitą śmietaną.

Kurtos Kalacs

Kurtos Kalacs, znany również jako "chimney cake" lub "cake on a spit", to słodki wypiek pochodzący z regionu Transylwanii. Jest to długi, cienki ciastowy walec, który jest smarowany masłem i obtaczany w cukrze, a następnie pieczony na rożnie, co nadaje mu charakterystyczny kształt komina. Można go również posypać orzechami, kakaem lub cynamonem.