Mititei

Mititei, znane również jako Mici, to uwielbiane rumuńskie danie składające się z grillowanych kiełbasek z mielonego mięsa. Te smaczne kiełbaski zazwyczaj przygotowuje się z mieszanki wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny, przyprawianych kombinacją ziół takich jak czosnek, czarny pieprz, tymianek, kolendra, anyż, cząber oraz czasami papryka. Aby zapewnić idealną teksturę i smak, mieszanka zawiera również wodorowęglan sodu oraz bulion lub wodę.

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś ćevapi z Bałkanów lub kebabów z Bliskiego Wschodu, znajdziesz Mititei dość podobne. Zazwyczaj serwuje się je z frytkami, musztardą i marynowanymi warzywami, tworząc sycący i zadowalający posiłek.

Pochodzenie Mititei sięga końca XIX wieku w Bukareszcie, gdzie kucharz o imieniu Iordache Ionescu jest uznawany za twórcę tego dania. Szybko zyskało ono popularność i stało się podstawą kuchni rumuńskiej. Na przestrzeni lat przepis przeszedł pewne modyfikacje, takie jak dodanie wodorowęglanu sodu w celu poprawy smaku i konsystencji.

Obecnie Mititei cieszy się ogromną popularnością w Rumunii, z szacunkową liczbą 440 milionów spożywanych każdego roku. Można je znaleźć zarówno w domach, restauracjach, jak i na plenerowych imprezach z grillem. Danie to jest szczególnie popularne w Dzień Pracy, 1 maja, kiedy to w samym 2019 roku zjedzono miliony Mititei. Choć często celebrowane jako "narodowe danie" Rumunii, nie ma ono oficjalnie tego tytułu.

Atrakcyjność Mititei nie ogranicza się tylko do Rumunii; znaczne ilości są eksportowane do krajów z dużymi społecznościami rumuńskimi, takich jak Włochy, Hiszpania i Wielka Brytania. Ta powszechna miłość do Mititei podkreśla jego kulturowe znaczenie daleko poza granicami Rumunii.