Plăcintă

Plăcintă: Pyszne Ciasto z Rumunii, Mołdawii i Ukrainy

Plăcintă to tradycyjne, uwielbiane ciasto, które można spotkać w Rumunii, Mołdawii i na Ukrainie. Wygląda ono jak cienkie, małe, okrągłe lub kwadratowe wypieki, zazwyczaj nadziewane smakowitymi składnikami, takimi jak jabłka czy miękki ser, na przykład Urdă.

Nazwa "plăcintă" pochodzi od łacińskiego słowa "placenta" które oznacza ciasto. Słowo to wywodzi się z greckiego "plakount" co oznacza płaskie ciasto. Korzenie tego wypieku sięgają czasów starożytnego Rzymu, kiedy Rumunia była częścią Imperium Rzymskiego. Wówczas greccy piekarze dzielili się swoimi tajemnicami wypieku ciast z Rzymianami, co doprowadziło do powstania wypieków takich jak "libum" i "placenta." Rzymska wersja "placenta" była przygotowywana z drobnej mąki, sera, miodu i liści laurowych, a następnie krojona na kwadraty do sprzedaży. Ta tradycja przetrwała w rumuńskiej "plăcintă."

Istnieje wiele tradycyjnych odmian plăcintă, z każdą z nich mającą swoje unikalne nadzienie. Można znaleźć plăcintă nadziewane jabłkami, serem owczym lub krowim (telemea), ziemniakami, ricottą z koperkiem, rodzynkami, a nawet czekoladą. Istnieje także wersja przypominająca naleśniki, zwana "clătită." Te wypieki są popularne w całej Europie Wschodniej i Środkowej, a każdy kraj dodaje swoje własne akcenty do nadzienia i metod przygotowania.