Babeczka

Gugelhupf to tradycyjne ciasto drożdżowe pieczone w charakterystycznej, okrągłej formie Bundt. Jest szczególnie popularne w Europie Środkowej, w regionach takich jak Alzacja, południowe Niemcy, Austria, Szwajcaria, Chorwacja, Węgry, Bośnia, Serbia, Słowacja, Słowenia, Czechy, Polska. Historycznie to ciasto odgrywało ważną rolę podczas wielkich wydarzeń, takich jak wesela w późnośredniowiecznej Austrii. Z biegiem lat ewoluowało w wyszukany deser z wieloma regionalnymi wariantami.

Nazwa "Gugelhupf" jest nieco tajemnicza. Niektórzy uważają, że pochodzi od kształtu średniowiecznego kapelusza. W zależności od regionu, ciasto może mieć różne nazwy, ale wszędzie jest uwielbiane.

Przygotowanie Gugelhupfa wymaga miękkiego ciasta drożdżowego, a w składzie można znaleźć takie składniki jak rodzynki, migdały, a nawet wiśniówka (Kirschwasser). Niektóre regiony dodają kreatywne nadzienia, takie jak słodzony mielony mak. Tradycyjnie ciasto piecze się w wysokiej, żłobionej, toroidalnej formie, która dawniej była wykonana z emaliowanej ceramiki. Ten unikalny projekt formy później zainspirował powstanie formy Bundt w Stanach Zjednoczonych.