Kolach

Kołacz to wyjątkowe ciasto pochodzące z Europy Środkowej, wyróżniające się pysznym nadzieniem owocowym, które jest zawinięte w delikatne ciasto. Z czasem przepis na kołacz dotarł do południowego Londynu, gdzie zyskał popularność jako element śniadaniowy. Ostatecznie znalazł swoje miejsce także w niektórych rejonach Stanów Zjednoczonych. Nazwa "kołacz" wywodzi się od czeskiego słowa "kolo" oznaczającego koło lub okrąg.

Warto zauważyć, że kołacze różnią się od klobásníków. Podczas gdy kołacze są nadziewane owocami, klobásníky to wytrawne wypieki nadziewane mięsem. Te mięsne przysmaki zostały przywiezione przez czeskich imigrantów osiedlających się w Teksasie.

Kołacze trafiły do miejsc takich jak Cedar Rapids i Pocahontas w stanie Iowa za sprawą czeskich imigrantów w latach 70. XIX wieku. Obecnie są one popularne podczas wydarzeń kościelnych, świąt i jako pocieszające przekąski, często nadziewane śliwkami, morelami, serem śmietankowym lub makiem.

W różnych stanach USA wiele miast obchodzi Festiwale Kołaczy, aby uczcić czeskie dziedzictwo. Miejscowości takie jak Montgomery w Minnesocie; Verdigre i Praga w Nebrasce oraz różne społeczności w Teksasie dumnie noszą tytuły takie jak "Stolica Kołaczy". W Teksasie, zwłaszcza w regionach centralnych i wschodnich, istnieje obszar zwany "Czeski Pas”, znany z piekarni oferujących kołacze. Haugen w stanie Wisconsin również celebruje swoje czeskie korzenie podczas Haugen Fun Days, które obejmują wydarzenia związane z kołaczami.

Kołacze nawet reprezentowały Czechy w inicjatywie Unii Europejskiej z 2007 roku.

Niemniej, kołacze często są mylone z klobásníkami, które są teksańskimi wypiekami nadziewanymi kiełbasą lub innymi wytrawnymi składnikami. Klobásníky przypominają przysmaki znane jako "świnki w kocyku" i także zostały spopularyzowane przez czeskich osadników w Teksasie. W miejscach takich jak środkowy i południowo-wschodni Teksas, zwłaszcza w Houston, można znaleźć klobásníky z różnorodnymi nadzieniami, w tym szynką, serem, jalapeño, jajkami oraz boczkiem lub kiełbasą.