Janssons frestelse

Pokusa Janssona to uwielbiana szwedzka zapiekanka, która jest obowiązkowa na kolacjach wigilijnych i innych uroczystych spotkaniach, takich jak Wielkanoc. To sycące danie składa się z warstw cienko pokrojonych ziemniaków, cebuli, marynowanych szprotek, bułki tartej i śmietany, wszystko zapiekane na złoty kolor. W Finlandii jest znana jako "janssoninkiusaus."

Aby przygotować Pokusę Janssona, wystarczy cienko pokroić ziemniaki i ułożyć je warstwami ze szprotkami i cebulą. Całość doprawić odrobiną soli i pieprzu, polać śmietaną i piec, aż danie będzie złociste i bulgoczące.

Często dochodzi do nieporozumień dotyczących składników, ponieważ marynowane szprotki w Szwecji nazywają się "ansjovis" co może mylić z anchois. Prawdziwe anchois w Szwecji oznaczane są jako "sardeller." Niektóre warianty dania wykorzystują nawet małe śledzie zamiast szprotek.

Nazwa "Pokusa Janssona" ma interesującą historię. Jedna teoria łączy ją z śpiewakiem operowym Per Adolfem "Pelle" Janzonem, podczas gdy inna sugeruje, że pochodzi z filmu z 1928 roku zatytułowanego "Janssons frestelse." Najbardziej urocza opowieść mówi, że nazwa powstała na przyjęciu towarzyskim dzięki matce Gunnara Stigmarka i jej pomocnicy kuchennej. Nazwa przyjęła się i szybko stała się popularna w domach oraz książkach kucharskich w całej Szwecji.