Jedzenie i kuchnia w Szwecji

Szwecja, kraj zaskakujących kontrastów i niezwykłej przyrody, jest także miejscem, w którym odkryć można bogactwo skandynawskiej kuchni. Od świeżych ryb po tradycyjne dania takie jak köttbullar (szwedzkie klopsiki) czy surströmming (fermentowany śledź), Szwecja oferuje wyjątkowe doznania kulinarne, które zadowolą każdego smakosza. Dowiedz się, jakie specjały szwedzkiej kuchni warto spróbować podczas swojego pobytu w tym malowniczym kraju.

Dania i potrawy kuchni szwedzkiej

Köttbullar

Köttbullar to słynne szwedzkie klopsiki, które zwykle podaje się z puree ziemniaczanym, sosem z żurawiny i brązowym sosem. Są one często przyrządzane z mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego oraz przyprawiane cebulą, czarnym pieprzem i czasem majerankiem.

Smörgåsbord

Smörgåsbord to szwedzki bufet złożony z wielu zimnych i ciepłych potraw. Tradycyjnie zawiera różnego rodzaju śledzie, wędliny, sery, sałatki, chleb oraz ciepłe dania takie jak köttbullar czy Janssons frestelse (zapiekanka z ziemniaków, cebuli, śledzi i śmietany).

Surströmming

Surströmming to fermentowany śledź bałtycki, znany ze swojego intensywnego zapachu i wyrazistego smaku. To tradycyjne danie jest często spożywane na cienkich kromkach chleba z dodatkiem ziemniaków, cebuli i śmietany.

Raggmunk

Raggmunk to szwedzkie placki ziemniaczane, które serwuje się z wędzonym boczkiem i lingonberry – rodzajem sosu żurawinowego. Placki te przygotowuje się z tartych ziemniaków, mąki i jajek, a następnie smaży na złoty kolor na patelni.

Gravad lax

Gravad lax to marynowany łosoś, popularna przekąska w Szwecji. Łosoś jest marynowany w mieszance cukru, soli i koperku, co nadaje mu delikatny, ale wyrazisty smak. Podawany zazwyczaj z sosami na bazie musztardy i kopru oraz z chlebem lub jako składnik smörgåsbordu.

Sill

Sill, czyli śledź, to jedno z najbardziej charakterystycznych dań szwedzkiej kuchni. Można go spotkać w wielu odmianach – marynowanego w occie, z dodatkiem cebuli, śmietany, ziół czy musztardy. Jest nieodłącznym elementem szwedzkich świąt, zwłaszcza podczas midsommar (święta przesilenia letniego).

Pytt i panna

Pytt i panna to rodzaj szwedzkiego haszu, czyli dania z drobno pokrojonych resztek mięsa, ziemniaków i cebuli, wszystko razem smażone na patelni. Podawane często z surowym żółtkiem jajka i czerwonym burakiem.

Svensk husmanskost

Svensk husmanskost to ogólna nazwa dla tradycyjnych szwedzkich dań domowych, które są proste, pożywne i często oparte na mięsie, rybach, ziemniakach i warzywach korzeniowych. Do typowych dań tego rodzaju należą m.in. stek z jelenia czy zupa grochowa.

Szwedzkie desery i słodkości

Kanelbullar

Kanelbullar to słynne szwedzkie bułeczki cynamonowe, które są miękkie, puszyste i bogato nasycone masłem oraz cynamonem. Często spożywane z kawą podczas tradycyjnego fika – szwedzkiej przerwy na kawę.

Prinsesstårta

Prinsesstårta to tradycyjne szwedzkie ciasto składające się z jasnych biszkoptów, warstwy dżemu, kremu i marcepanu. Całość jest ozdobiona warstwą zielonego marcepanu i cukrową różą, a ciasto to jest szczególnie popularne podczas urodzin i innych świąt.

Pepparkakor

Pepparkakor to cienkie, chrupiące ciasteczka korzenne, które są szczególnie popularne w okresie Bożego Narodzenia. Często podaje się je z glögg, czyli szwedzkim grzanym winem.

Kladdkaka

Kladdkaka to szwedzkie ciasto czekoladowe, które charakteryzuje się wilgotnym i lepkim środkiem. Jest to prosty deser, który często podaje się z bitą śmietaną lub lodami.

Ostkaka

Ostkaka to szwedzki sernik, który różni się od tradycyjnego sernika swoją teksturą i smakiem. Jest przygotowywany z twarogu i migdałów, a na wierzch często dodaje się dżem z jagód.