Brik

Brik to wyśmienite danie z regionu Maghrebu, które składa się z cienkiego ciasta owiniętego wokół smakowitego nadzienia i zazwyczaj smażonego na głębokim oleju do perfekcji. Najpopularniejsza wersja to brik z jajkiem, w którym całe jajko umieszczone jest w trójkątnej kieszeni z ciasta wraz z posiekaną cebulą, tuńczykiem, harissą i pietruszką.

W Tunezji to smakowite danie nazywane jest "brik", podczas gdy w Algierii i Libii znane jest jako "bourek". Pomimo różnych nazw, składniki i metody przygotowania pozostają niezmienne. Brik zyskał również popularność w Izraelu, zwłaszcza wśród społeczności żydowskiej pochodzącej z Tunezji. Tam często występuje wersja nadziewana surowym jajkiem, ziołami, tuńczykiem, harissą i oliwkami, która podawana jest w picie, nosząc nazwę "boreeka".

Ciasto do brik przygotowuje się, biorąc lepką grudkę ciasta i rozprowadzając ją na gorącej, nieprzywierającej powierzchni w nakładających się okręgach, aż osiągnie pożądany rozmiar. Następnie jest krótko gotowane. Arkusze ciasta używane do robienia brik są znane jako malsouka lub warka.

Jeśli chodzi o nadzienia, jest dużo miejsca na kreatywność. Popularne opcje to tuńczyk, mielone mięso, surowe jajko, kurczak lub anchois. Te nadzienia często są wzbogacane smacznymi dodatkami, takimi jak harissa, kapary czy ser. Niezależnie od tego, czy brik jest częścią przekąski, czy pełnego posiłku, ta chrupiąca, pikantna propozycja z pewnością zachwyci Twoje podniebienie!