Makroudh

Makroud to ulubione tradycyjne ciasteczko pochodzące z regionu Maghrebu, popularne także na Malcie. Swoją nazwę zawdzięcza unikalnemu, diamentowemu kształtowi. Zazwyczaj jest nadziewane pyszną mieszanką daktyli, orzechów lub pasty migdałowej, oferując bogate i aromatyczne doznania.

Ciasto, będące mieszanką semoliny i mąki, nadaje Makroud jego wyjątkową teksturę i smak. Można je przygotować, smażąc w oleju lub piekąc w piekarniku, w zależności od preferencji.

Istnieje wiele wersji Makroud w całym Maghrebie, każda z własnym akcentem, ale zachowująca charakterystyczny kształt diamentu. Na przykład w Algierii Makroud często nadziewany jest pastą migdałową. Inną popularną odmianą jest Makroud z daktylami i miodem, szczególnie lubiane podczas obchodów Eid al-Fitr.

Przygotowanie Makroud obejmuje wyrabianie ciasta z semoliny, często przy użyciu daktyli Deglet Nour do nadzienia. Ciastka są następnie formowane w diamenty, smażone lub pieczone, a na koniec namaczane w słodkim syropie. Ten słodki przysmak zajmuje szczególne miejsce w kulturze Maghrebu i jest nieodłącznym elementem różnych uroczystości.