Gözleme

Gözleme to uwielbiane tureckie danie, które łączy w sobie najlepsze cechy płaskiego chleba i ciasta. Ten smakowity przysmak można przygotować zarówno z ciasta bez drożdży, jak i z ciasta drożdżowego. Jest nieco podobny do bazlamy, ale wzbogacony o pyszny dodatek – lekko posmarowany masłem lub olejem dla lepszego smaku.

Proces przygotowywania gözleme zaczyna się od cienkiego rozwałkowania ciasta. Następnie jest ono wypełniane różnorodnymi nadzieniami, zamykane i smażone na patelni. Nadzienia mogą się znacznie różnić w zależności od regionu i osobistych upodobań. Do popularnych wyborów należą mięsa, warzywa, grzyby, ziemniaki, sery, jajka, zioła i przyprawy. Często gözleme jest przygotowywane przy użyciu gotowych, ręcznie wałkowanych arkuszy ciasta yufka, co czyni je wygodnym i szybkim do przyrządzenia.

Nazwa "gözleme" pochodzi od tureckiego słowa "göz", co oznacza przegródkę. Odnosi się to do małych kieszonek w cieście, które mieszczą wszystkie pyszne nadzienia. Początkowo spożywane jako śniadanie lub przekąska, gözleme stało się teraz popularną opcją fast foodu w całej Turcji. Można znaleźć zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne warianty w restauracjach, kawiarniach i na straganach z jedzeniem w całym kraju.