Hoşmerim

Höşmerim to tradycyjny turecki deser, który cieszy się popularnością w różnych regionach, takich jak Egejski, Marmara, Tracja i Anatolia Centralna. Znany również jako "peynir helva" lub "serowa halva", ten przysmak jest często spożywany jako lekki deser po posiłkach, zazwyczaj ozdobiony lodami, miodem lub orzechami.

Chociaż można znaleźć komercyjnie produkowany höşmerim, zazwyczaj jest on przygotowywany w małych partiach, a każdy region dodaje swoje unikalne modyfikacje do przepisu. Tradycyjny höşmerim robi się ze świeżego, niesolonego sera, kaszy manny i cukru pudru. Niektóre komercyjne wersje mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak śmietana, jajka i ryboflawina.

Istnieje urocza folklorystyczna opowieść wyjaśniająca nazwę "höşmerim." Historia mówi, że żołnierz wracający z wojny został przywitany przez swoją żonę tym deserem, a ona zapytała: "Hoş mu erim?" co znaczy "Czy jest smaczny, mój mężu?" Jednak rzeczywiste korzenie słowa są perskie: "xoş" oznacza słodki, a "maram" odnosi się do kaymak, rodzaju gęstej śmietany.