Menemen

Menemen to ukochane tureckie danie śniadaniowe, które łączy różnorodne smaki dzięki prostym, ale przepysznym składnikom. W swojej podstawowej formie Menemen składa się z jajek, pomidorów, zielonych papryk oraz przypraw, takich jak mielony czarny i czerwony pieprz. Składniki te są zazwyczaj gotowane na oliwie z oliwek lub oleju słonecznikowym.

Ale Menemen to coś więcej niż tylko podstawowe składniki. Można wzbogacić to danie, dodając takie dodatki jak biały ser, sucuk (rodzaj tureckiej kiełbasy) lub pastırma (suszone i peklowane mięso wołowe). Jednym z gorąco dyskutowanych tematów wśród miłośników Menemen jest, czy dodawać cebulę. Niektórzy kucharze twierdzą, że cebula jest niezbędna, zwłaszcza gdy podaje się Menemen jako danie główne, a nie tylko na śniadanie.

Przygotowanie Menemen jest proste, ale pozwala na kreatywność. Zacznij od drobnego posiekania lub starcia pomidorów. Następnie podsmaż cebulę z zielonymi papryczkami chili, a jeśli lubisz trochę więcej pikanterii, dodaj pieprz Aleppo. Dla tych, którzy preferują bardziej sycącą wersję, można dodać sucuk lub pastırmę. Ozdób danie serem, świeżymi ziołami lub szczypiorkiem, aby dodać dodatkowego smaku.

Tradycyjnie, Menemen podaje się w specjalnym rondlu zwanym "sahan" i najlepiej smakuje z świeżym chlebem, który wchłonie wszystkie pyszne soki. Choć klasyczny przepis zawsze cieszy się powodzeniem, nie krępuj się eksperymentować z wariacjami. Niektórzy lubią dodawać grzyby lub mieloną jagnięcinę, a przyprawy takie jak kumin, papryka, mięta i tymianek mogą nadać daniu indywidualny charakter.