Yerba mate

Maté, często nazywane chimarrão lub cimarrón, to tradycyjny, bogaty w kofeinę napój z Ameryki Południowej, głęboko zakorzeniony w kulturze ludów Guaraní i Tupí. Jest uznawany za napój narodowy w Argentynie, Urugwaju i Paragwaju.

Aby przygotować maté, parzy się suszone liście yerba mate w gorącej wodzie i pije przez metalową rurkę z wydrążonej tykwy. Liście są suszone, cięte i mielone na drobną mieszankę zwaną yerba. Ten napój cieszy się popularnością w różnych regionach, z których każdy ma swoje unikalne metody przygotowania i kulturowe znaczenie. Popularność maté rozprzestrzeniła się dzięki kolonizacji europejskiej, co uczyniło go kluczowym towarem w Paragwaju.

Argentyna jest największym producentem maté, a za nią plasują się Brazylia i Paragwaj. Co ciekawe, Urugwaj ma najwyższe spożycie maté na mieszkańca. Picie maté wiąże się z określoną etykietą i jest często aktywnością społeczną. Choć maté jest znane ze swoich korzyści zdrowotnych, niektóre badania sugerują, że picie go bardzo gorącego może być związane ze zwiększonym ryzykiem raka przełyku.

Istnieją różne warianty maté, takie jak tereré (zimne maté), mate cocido (parzone maté) i słodkie maté, z których każdy ma swój własny styl przygotowania i praktyki kulturowe. Poza Ameryką Południową, maté znalazło swoje miejsce na Bliskim Wschodzie i w Ameryce Północnej, gdzie zostało dostosowane do lokalnych gustów.