Veda bread

Chleb Veda to unikalny rodzaj pieczywa, który przybiera ciekawe odmiany w zależności od regionu – od Irlandii Północnej, przez Republikę Irlandii, aż po północną Anglię.

W Irlandii Północnej chleb Veda to niewielki, karmelowy bochenek, który pozostaje miękki świeży. Rynek w tej części kraju jest niemal całkowicie zdominowany przez firmę Allied Bakeries Ireland wraz z jej popularną marką "Sunblest Veda". Z kolei w północnej Anglii spotkamy nieco inną wersję tego chleba. Jest to słodki, kleisty bochenek wypiekany z dodatkiem ciemnej melasy. Ludzie zwykle jedzą go pokrojonego, z masłem lub nawet na sucho. Melasa sprawia, że chleb długo zachowuje świeżość, a jego miłośnicy często przechowują go w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby smaki mogły się lepiej rozwinąć przed spożyciem.

Przepis na chleb Veda jest pilnie strzeżoną tajemnicą od ponad stu lat. Niemniej jednak, niektórzy pomysłowi piekarze z sukcesem modyfikowali receptury na chleb z owocami słodowymi, omijając dodatek owoców oraz alkoholu. Pomimo swojej słodyczy, chleb Veda często jest serwowany tostowany z masłem i serem, czy też z dżemem lub marmoladą, co czyni z niego popularną przekąskę.

Oryginalne przepisy na chleb Veda są przechowywane przez Veda Bakeries, znajdujące się w East Lothian i należące do Jima Kerra, właściciela firmy Forthestuary Cereals. Istnieje zabawna anegdota związana z powstaniem tego chleba: legenda głosi, że został on odkryty przypadkowo, gdy gospodyni rolnika z Dundee użyła wilgotnej, kiełkującej pszenicy do przygotowania słodowanego zboża. W wyniku tego powstał słodki chleb słodowy, który z czasem zyskał nazwę chleb Veda.