Bruschetta

Bruschetta – rodzaj przekąski pochodzącej z Włoch.

Jest to grzanka, której podstawą jest pieczywo, posmarowane oliwą i roztartym czosnkiem. Istnieje wiele wariantów tego dania. Najczęściej podawane jest z mieszanką świeżo pokrojonych pomidorów i bazylii.

Pierwotnie była prostym daniem rolników – plantatorów oliwek (mogła narodzić się w tłoczniach, gdzie robotnicy spędzali wiele godzin przy monotonnej pracy, opiekając na ogniu kawałki chleba, polewając oliwą i posypując solą). Dotąd nie ustalono jednoznacznie, w którym regionie bruschetta się narodziła - mogła to być Toskania, Kalabria, Apulia lub całe centralne i południowe Włochy. 2 lutego każdego roku w Spello (Umbria) odbywa się święto bruschetty: Sagra della bruschetta.