Timballo

Timballo to przepyszne włoskie danie zapiekane, które można przygotować z makaronu, ryżu lub ziemniaków, wzbogacając je różnorodnymi składnikami, co czyni je wszechstronnym faworytem. Istnieje kilka wariantów, takich jak Timballo Alberoni i Timballo Pattadese, z których każdy wnosi na stół unikalne smaki. Nazwa "Timballo" pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego bęben kotłowy, a w zależności od regionu Włoch, można je usłyszeć pod nazwami bomba, tortino, sartu lub pasticcio. Można je sobie wyobrazić jako połączenie zapiekanki, tarty i wytrawnego ciasta.

Aby przygotować Timballo, potrzebna będzie forma w kształcie kopuły lub tortownica, a zazwyczaj używa się jaj lub sera, aby wszystko razem się związało. Składniki mogą się znacznie różnić w zależności od regionu. Na przykład, w Emilia-Romagna można znaleźć gołąb, groszek i lokalny ser w mieszance. Na Sycylii bardziej powszechne są makaron i bakłażan. Sosy takie jak grzybowy, fonduta i beszamel często pojawiają się w przepisach na Timballo, dodając bogate warstwy smaku.

Timballo zdobyło popularność w kulturze masowej dzięki filmowi "Wielka noc" z 1996 roku, gdzie było słynnie nazywane "timpano". Ten film pomógł zwiększyć rozpoznawalność tego dania. Niedawno, szef kuchni z YouTube, Andrew Rea, odtworzył "timpano" z "Wielkiej nocy" w swoim programie "Binging with Babish" w odcinku z 2016 roku, wprowadzając to klasyczne danie do nowej publiczności.