Focaccia

Focaccia to pyszny, płaski, pieczony w piecu włoski chleb, który bardzo przypomina ciasto do pizzy. Często jest serwowana jako dodatek do potraw lub używana do przygotowywania kanapek. Jedną z najpopularniejszych wersji jest Focaccia al Rosmarino, która charakteryzuje się aromatycznym rozmarynem i zwykle jest podawana jako przystawka lub przekąska.

Nazwa "focaccia" ma starożytne korzenie, sięgające czasów starożytnego Rzymu. Rzymianie nazywali swój pieczony przy palenisku płaski chleb "panis focacius". Chociaż przyjmuje się, że przepis pochodzi od Etrusków, obecnie jest ściśle związany z kuchnią Ligurii we Włoszech.

Z czasem focaccia rozwinęła się w liczne regionalne odmiany w całych Włoszech. W samej Ligurii można znaleźć różne style, takie jak Focaccia di Camogli i Focaccia col Formaggio. Słodkie wersje, jak Focaccia Dolce i Focaccia Veneta, są również popularne w różnych częściach kraju.

Focaccia al Rosmarino jest przygotowywana z rozmarynem, oliwą z oliwek i solą. Zwykle jest podawana jako przystawka lub przekąska i może być dość wilgotna. Można ją ozdobić świeżym lub suszonym rozmarynem. Niektóre warianty obejmują dodanie czosnku lub bazylii, a nawet podawanie jej z prosciutto. Jeśli zamienisz rozmaryn na szałwię, otrzymasz Focaccia alla Salvia. Innym podobnym daniem jest Pizza Bianca, przygotowywana z ciasta do pizzy. Istnieje również wersja znana jako Potato Rosemary Focaccia, czyli "pizza ziemniaczana" w Nowym Jorku.

To, co jest wspaniałe w focaccia, to jej wszechstronność. Może być przygotowywana w wersji bezglutenowej i wegańskiej, i jest idealna do robienia kanapek. Niezależnie od tego, czy lubisz ją w wersji klasycznej, czy z dodatkowymi składnikami, focaccia jest wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku.