Granita

Granita to przepyszny, półzamrożony przysmak pochodzący z Sycylii, który zdobył popularność w całych Włoszech. Przygotowuje się ją z prostego połączenia cukru, wody i aromatów. Jej tekstura może się różnić od gruboziarnistej do gładkiej, w zależności od sposobu zamrażania. To właśnie konsystencja odróżnia granitę od innych mrożonych deserów, takich jak lody czy sorbet.

Smaki granity są tak różnorodne, jak i pyszne. Do popularnych należą cytryna, mandarynka, jaśmin, kawa, migdały, mięta, dzikie truskawki, czarne morwy i pistacje. Sycylijskie składniki, takie jak cytryny i migdały, odgrywają kluczową rolę w nadawaniu granicie charakterystycznego smaku.

W Mesynie często podaje się granitę kawową, podczas gdy w Katanii na pierwszym planie znajduje się granita o smaku migdałowym. W gorące letnie miesiące wielu Włochów uwielbia zaczynać dzień od granity podawanej z miękkim, drożdżowym ciastkiem zwanym brioche. Można również znaleźć granitę serwowaną jako orzeźwiający napój w kubku z pokrywką i słomką. Kiedy jest przygotowywana z wytrawnych składników lub z mniejszą ilością cukru, świetnie sprawdza się jako środek do oczyszczania podniebienia między posiłkami.