Lasagne

Lasagne to rodzaj szerokiego, płaskiego makaronu, który istnieje od wieków i uznawany jest za jedną z najstarszych form makaronu. Jednak nie tylko sam makaron jest sławny; termin "lasagne" odnosi się również do pysznego włoskiego dania, które przygotowuje się poprzez układanie warstw tego makaronu z różnymi nadzieniami, takimi jak ragù (sos mięsny), warzywa oraz sery, takie jak ricotta i parmezan. Te warstwy są przyprawiane różnorodnymi ziołami i przyprawami, a następnie pieczone w piekarniku. Na koniec często dodaje się warstwę roztopionego sera mozzarella, po czym danie kroi się na indywidualne porcje.

Historia lasagne sięga średniowiecza w Włoszech, a Neapol jest często uznawany za miejsce narodzin tego ukochanego dania. Najstarszy znany przepis na lasagne można znaleźć w XIV-wiecznej książce kucharskiej zatytułowanej "Liber de Coquina". Na przestrzeni lat różne regiony Włoch wprowadzały własne modyfikacje lasagne, używając lokalnych składników i smaków, aby stworzyć unikalne wariacje.

Pochodzenie słowa "lasagne" jest niejednoznaczne. Niektórzy twierdzą, że wywodzi się ono z greckich słów odnoszących się do płaskiego ciasta makaronowego i garnków do gotowania, podczas gdy inni łączą je z starożytnymi rzymskimi, a nawet angielskimi daniami, które przypominają dzisiejsze lasagne. We Włoszech "lasagne" używa się do opisu całego dania, podczas gdy w amerykańskim angielskim często spotyka się formę "lasagna".