Piadina

Piadina, znana także jako Piada, to przepyszny włoski płaski chleb wywodzący się z regionu Romagna. Ten cienki, aromatyczny chleb przygotowuje się z prostych składników, takich jak biała mąka, smalec lub oliwa z oliwek, sól i woda. Tradycyjnie wypiekano go na naczyniach z terakoty, lecz obecnie częściej używa się płaskich patelni lub elektrycznych płyt grzewczych.

Piadina, uważana za tradycyjny posiłek regionu Emilia-Romagna we Włoszech, cieszy się szczególną popularnością w miejscowościach takich jak Forlì, Cesena, Rimini, Ravenna i w całej Romanii. Można ją również spotkać w Montefeltro, Pesaro e Urbino, Ferrara, a nawet w San Marino. Pochodzenie nazwy "piadina" jest niepewne, a niektórzy wskazują na potencjalne greckie lub bizantyjskie korzenie, ze względu na historyczne związki z Wschodnim Cesarstwem Rzymskim.

Pierwsza wzmianka o Piadinie pochodzi z 1371 roku, z dokumentu o nazwie "Descriptio Romandiolae." Dziś można delektować się tym płaskim chlebem z ulicznych kiosków zwanych "piadinerie" gdzie zazwyczaj nadziewany jest różnorodnymi pysznymi składnikami, takimi jak sery, wędliny, warzywa, a nawet słodkości jak dżem czy Nutella. W zależności od regionu można spotkać różnice w grubości i rozmiarze tego chlebka.

Interesująco, istnieje pewna kontrowersja związana z belgijską firmą, która rości sobie prawa intelektualne do produktu nazwanego "piadina." Jednak termin "piadina" jest jedynie zdrobnieniem od "piada", co pozwala na pewną elastyczność w sposobie jej przygotowania i składnikach. Ciekawostka: Piadina była nawet na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej, spożywana przez rosyjskiego astronautę jako część eksperymentu z dietą śródziemnomorską!

Ostatecznie, Piadina to coś więcej niż tylko płaski chleb. To symbol dumy kulturowej i związku z ziemią, pięknie uwieczniony przez słynnego włoskiego poetę Giovanni Pascoli. Więc następnym razem, gdy ugryziesz Piadinę, pamiętaj, że smakujesz kawałek historii i tradycji.