Ravioli

Ravioli to pyszny rodzaj makaronu, który składa się z smakowitego nadzienia otoczonego cienkim ciastem makaronowym. Pochodzące z kuchni włoskiej, te urocze kieszonki zwykle są serwowane w bulionie lub z aromatycznym sosem. Ravioli mogą przybierać różne kształty—kwadratowe, okrągłe, a nawet półokrągłe.

Historia ravioli sięga XIV wieku, z wzmiankami pojawiającymi się w starożytnych manuskryptach i książkach kucharskich z Włoch i Anglii. Tradycyjnie ravioli przygotowuje się domowym sposobem, z nadzieniem zależnym od regionalnych preferencji. Jednak w dzisiejszych czasach można również znaleźć ravioli produkowane przemysłowo.

Ravioli zostały zaadaptowane przez różne kultury na całym świecie. Na przykład w Stanach Zjednoczonych popularne stały się konserwowe ravioli, dzięki markom takim jak Chef Boyardee. W St. Louis w stanie Missouri powstała nawet unikalna wersja znana jako "toasted ravioli".

We Francji, zwłaszcza w regionach takich jak Nicea i Lazurowe Wybrzeże, można spotkać unikalne wersje, takie jak mini ravioli nadziewane serem, znane jako "ravioles". Na Cyprze tradycyjnym przysmakiem są ravioli nadziewane serem halloumi.

Różne kultury mają swoje własne wersje nadziewanego makaronu. W Turcji są to mantı, w Chinach znajdziemy jiaozi lub wonton, w Indiach gujiya. Żydzi mają swoją wersję zwaną kreplach, natomiast na Bliskim Wschodzie popularne jest podobne danie znane jako shishbarak.