Robiola

Robiola to wyśmienity włoski ser pochodzący z regionu Langhe, zaliczany do rodziny miękkich serów dojrzewających, zwanych Stracchino. Co go wyróżnia? Przede wszystkim unikalna mieszanka mleka krowiego, koziego i owczego, tworząca wyjątkowy profil smakowy. Ser ten jest szeroko produkowany w Piemoncie, zwłaszcza w prowincjach Cuneo, Asti oraz Alessandria, a także w Lombardii i Dolinie Aosty.

Istnieje kilka odmian Robioli, z których każda charakteryzuje się unikalnym smakiem i wyglądem, w zależności od miejsca produkcji. Do najbardziej znanych typów należą Robiola di Roccaverano DOP, Robiola Lombardia oraz La Tur.

Robiola ma bogatą historię, której korzenie mogą sięgać rolników celto-liguryjskich z regionu Alta Langa. Jest to wszechstronny ser, doskonały zarówno jako ser stołowy, jak i składnik wielu potraw – od risotto po spaghetti. Można go podawać samodzielnie lub z odrobiną oliwy, soli i pieprzu.

Aby zachować świeżość Robioli, kluczowe jest jej odpowiednie przechowywanie. Unikaj owijania sera w plastik, który może sprzyjać zepsuciu. Zamiast tego, najlepiej przechowywać go owiniętym w papier lub pozostawić nieowiniętym w skórce. Pamiętaj, aby spożyć go w ciągu tygodnia od zakupu, aby móc cieszyć się jego najlepszym smakiem.