Tiramisu

Tiramisu to ukochany włoski deser, który zdobył serca wielu amatorów słodkości swoim bogatym smakiem kawy i kremową konsystencją. Ten wyśmienity przysmak powstaje przez moczenie biszkoptów w kawie, a następnie układanie ich warstw z pyszną mieszanką jajek, cukru i sera mascarpone. Na wierzchu deseru znajduje się posypka z kakao.

Pochodzenie tiramisu jest nieco tajemnicze, ponieważ zarówno region Veneto, jak i Friuli Venezia Giulia we Włoszech uważają się za miejsce jego narodzin. Większość osób sądzi, że deser został stworzony w latach 60. lub 70. XX wieku, a niektórzy przypisują jego powstanie Roberto Linguanotto, cukiernikowi z restauracji "Le Beccherie" w Treviso. Istnieją jednak inne opowieści, w tym jedna, która śledzi tiramisu aż do XVII wieku w Sienie.

Na przestrzeni lat tiramisu doczekało się wielu wariantów. Niektóre przepisy zawierają różne rodzaje alkoholu, takie jak wino Marsala, podczas gdy inne dodają składniki takie jak czekolada, owoce jagodowe czy różne likiery. Tradycyjnie tiramisu układa się w okrągłych szklankach lub w formie okrągłego tortu, chociaż można je znaleźć w wielu kreatywnych formach. Współczesne wersje często wykorzystują bitą śmietanę lub ubite białka jaj, aby nadać deserowi lżejszą konsystencję.

Tiramisu zyskało znaczną popularność w Stanach Zjednoczonych w 1993 roku, dzięki wspomnieniu w filmie "Bezsenność w Seattle". Od tego czasu stało się globalnym ulubieńcem, inspirując niezliczone adaptacje. Niektóre wersje używają różnych rodzajów ciastek lub mieszanki serów, aby nadać klasycznemu przepisowi wyjątkowy charakter.

W 2017 roku tiramisu otrzymało oficjalne uznanie od włoskiego Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej jako tradycyjny produkt rolno-spożywczy regionu Friuli Venezia Giulia. To uznanie cementuje jego status jako cennego elementu włoskiego dziedzictwa kulinarnego.