Milho frito

Milho frito to ukochane tradycyjne danie z malowniczej wyspy Madera. Przygotowuje się je z mąki kukurydzianej, drobno posiekanych liści kapusty, wody, czosnku, smalcu i oliwy z oliwek. Składniki są powoli gotowane, aby połączyć ich smaki, a następnie mieszanka jest wlewana do form, aby ostygnąć i stężeć. Gdy stwardnieje, milho frito kroi się na kostki i smaży, aż stanie się chrupiące na zewnątrz.

Jeśli kiedykolwiek jadłeś polentę, milho frito wyda Ci się dość podobne w konsystencji, ale z unikalnym smakiem. Często podaje się je obok espetady, popularnego maderskiego dania z marynowanych szaszłyków wołowych, oraz innych lokalnych przysmaków. Niezależnie od tego, czy delektujesz się posiłkiem w gronie rodzinnym, czy podczas uroczystego spotkania, milho frito dodaje smacznego, chrupiącego akcentu do każdego stołu.