Aserbaidschanische Küche

Die aserbaidschanische Küche ist eine köstliche Mischung aus Aromen und Traditionen aus Aserbaidschan und der Region des Iranischen Aserbaidschan. Diese Küche ist bekannt für ihre vielfältigen Einflüsse aus dem Nahen Osten, die intensive Gewürze und einzigartige Geschmacksnuancen umfassen. Traditionelle Gerichte werden oft in wunderschönem Kupferkochgeschirr zubereitet und serviert, was zur Authentizität und zum Charme beiträgt.

Die Küche verwendet reichlich frische Kräuter und Gemüse wie Auberginen, Tomaten und Paprika sowie aromatische Kräuter wie Minze, Koriander und Petersilie. Fleischliebhaber werden sich über die Vielfalt der Gerichte mit Lamm, Rind und Geflügel sowie über Speisen aus Hackfleisch freuen. Fisch ist ebenfalls ein Grundnahrungsmittel, besonders der Stör aus dem Kaspischen Meer, und die Region ist berühmt für ihren luxuriösen schwarzen Kaviar.

Eines der herausragenden Gerichte ist Plov, ein mit Safran veredeltes Reisgericht, das mit frischen Kräutern garniert wird. Kebabs, herzhafte Suppen und eine Vielzahl von Desserts prägen ebenfalls die kulinarische Landschaft. Beliebte Süßigkeiten sind Pakhlava und Shaki Halva, während frische Früchte oft als erfrischender Abschluss einer Mahlzeit genossen werden.

Brot ist ein bedeutender Bestandteil der aserbaidschanischen Küche, wobei Sorten wie Lavash und Tandir-Brot Grundnahrungsmittel sind. Was Getränke betrifft, ist schwarzer Tee ein Favorit und wird typischerweise aus einem Samowar serviert. Weitere beliebte Getränke sind Ayran, ein kaltes Joghurtgetränk, und Sherbet, ein süßes und fruchtiges Getränk.