Dovga

Dovga ist eine beliebte aserbaidschanische Suppe, die auf Joghurt und Kräutern basiert und als Nationalgericht gilt. Ursprünglich handelt es sich um eine vegetarische Suppe, doch heutzutage wird sie oft mit Zutaten wie Koriander, Dill, Minze und Reis ergänzt. Gelegentlich findet man auch Varianten mit Kerbel, Bergpetersilie oder sogar Kichererbsen.

Eine der herausragenden Eigenschaften von Dovga ist ihre Vielseitigkeit. Sie kann sowohl warm in den kalten Wintermonaten als auch kühl während der heißen Sommertage genossen werden. In der aserbaidschanischen Kultur wird sie häufig als Hochzeitssuppe serviert, typischerweise zwischen Fleischgängen.

Falls Sie Interesse daran haben, Dovga zu Hause zuzubereiten, finden Sie hier eine kurze Übersicht der notwendigen Zutaten für vier Portionen: Joghurt, Mehl, Reis, ein Ei, Spinat, Dill, Koriander und Minze. Viel Freude beim Kochen!