Hutspot

Hutspot, auch bekannt als Hochepot oder Hotchpotch, ist ein traditionelles niederländisches Gericht, das aus einer schlichten, aber herzhaften Mischung aus gekochten und gestampften Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln besteht. Diese Wohlfühlspeise hat tiefe Wurzeln in der niederländischen Küche und ist aufgrund historischer Kontakte zwischen den beiden Ländern sogar in der indonesischen Küche zu finden.

Der Legende nach entstand Hutspot aus den Lebensmitteln, die spanische Soldaten während der Belagerung von Leiden im Jahr 1574 zurückließen. Dieses bedeutsame Ereignis wird jedes Jahr am 3. Oktober in Leiden als Leidens Ontzet gefeiert, bei dem Hutspot eine zentrale Rolle spielt.

Traditionell wird Hutspot mit Klapstuk, einem Rindfleischstück, zubereitet, und Winterkarotten, die dem Gericht einen einzigartigen und köstlichen Geschmack verleihen. Der Name „Hutspot“ bedeutet wörtlich „geschüttelter Topf“, ähnlich dem englischen „hotchpot“ und dem mittelfranzösischen „hochepot“, die eine Art Fleisch-und-Gersten-Eintopf oder ein Mischgericht beschreiben.

In der niederländischen Küche gibt es ähnliche Gerichte wie Stamppot, das verschiedene Kartoffelpüree-Variationen umfasst, darunter Boerenkool (mit Grünkohl), Andijvie (mit Endivie), Spruitjes (mit Rosenkohl) und Zuurkool (mit Sauerkraut). Diese Speisen werden oft von Rookworst, einer geräucherten Wurst, begleitet, die eine herzhafte Note hinzufügt.

Hutspot ist ein Winterfavorit in den Niederlanden und zeichnet sich durch seine grobe Textur aus, die es von glatteren Kartoffelgerichten unterscheidet. Ein ähnliches schwedisches Gericht, Rotmos, ersetzt die Zwiebeln durch Steckrüben und verleiht dem Gericht somit eine leicht andere Note. Es ist wichtig, Hutspot nicht mit dem flämischen Hutsepot zu verwechseln, einem Fleischeintopf mit ungestampftem Gemüse.