Stoemp

Stoemp ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Brüssel, Belgien, das eine reichhaltigere Variante des klassischen Stampfgerichts darstellt. Im Wesentlichen besteht Stoemp aus gestampften oder pürierten Kartoffeln, die mit weiteren Wurzelgemüsen wie Karotten, Zwiebeln oder Schalotten vermengt werden. Zur Verfeinerung des Geschmacks können Zutaten wie Sahne, Speck, Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden. Der Name des Gerichts gibt oft einen Hinweis auf seine Bestandteile – so enthält Wortelstoemp beispielsweise Karotten und möglicherweise einen Hauch von Eigelb.

Die Aussprache von "stoemp" ist leicht verständlich, wenn man den "oe"-Laut wie das "oo" in "boot" oder "loom" ausspricht. Dieses beruhigende Gericht ist besonders in den brabantischen Dialekten verbreitet. Stoemp ist eine einfache, aber gehaltvolle Mahlzeit, die oft gestampfte Kartoffeln mit Gemüse wie Lauch, Spinat, Erbsen oder Kohl kombiniert und mit Kräutern wie Thymian oder Muskatnuss verfeinert.

Traditionell wird Stoemp mit gebratenem Boudin (einer Art Wurst), Bratwurst, Speck, Hackfleisch oder Eiern serviert. Einige Familien genießen es sogar mit Entrecôte oder Pferdefilet. Wenn Sie mit Gerichten aus anderen Regionen vertraut sind, könnten Ihnen die Verwandten von Stoemp bekannt vorkommen: Bubble and Squeak aus England, Colcannon und Champ aus Irland, Rumbledethumps aus Schottland, Pyttipanna aus Schweden, Biksemad aus Dänemark, Trinxat aus Katalonien, Roupa Velha aus Portugal, Stamppot aus den Niederlanden und Hash aus den USA.

Stoemp ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist eine wärmende Umarmung traditioneller Aromen, perfekt für ein gemütliches Abendessen.