Bhutanese cuisine

Die bhutanische Küche ist eine exquisite Mischung aus Aromen und Zutaten, die je nach Region variieren. In verschiedenen Teilen des Landes zählen roter Reis, Buchweizen, Mais und Reis zu den Grundnahrungsmitteln. Die Ernährung umfasst häufig Fleischsorten wie Huhn, Yak, getrocknetes Rindfleisch, Schwein und Lamm. Suppen und Eintöpfe sind ebenfalls beliebt, zubereitet mit Zutaten wie Reis, Farnen, Linsen und getrocknetem Gemüse, die alle mit Chilischoten und Käse gewürzt werden.

Ein herausragendes Gericht ist Ema Datshi, eine würzige Mischung aus Chilischoten in einer cremigen Käsesauce, die als Nationalgericht gilt. Ein weiteres beliebtes Gericht ist Zow Shungo, ein herzhaftes Reisgericht mit Gemüse. Sie könnten auch Jasha Maru (ein scharfes Hühnergericht), Phaksha Paa (Schwein mit roten Chilischoten), Thukpa (Nudelsuppe), Bathup (eine dicke Nudelsuppe) und verschiedene Versionen von gebratenem Reis genießen.

Käse spielt in der bhutanischen Küche eine wichtige Rolle, insbesondere Sorten wie Datshi und Zoedoe. Für Snacks sind Momo (Teigtaschen), Shakam Eezay (getrocknetes Rindfleisch mit Chilisauce), Khabzey (frittiertes Gebäck), Shabalay (mit Fleisch gefüllte Teigtaschen), Juma (traditionelle Wurst) und verschiedene Arten von Nudeln sehr zu empfehlen.

Beim Essen in Bhutan wird eine Vielfalt von Geschmacksrichtungen angeboten. In den Restaurants finden Sie Gerichte der chinesischen, nepalesischen, tibetischen und indischen Küche, und auch die koreanische Küche wird immer beliebter. Milchprodukte, insbesondere Butter und Käse von Yaks und Kühen, sind weit verbreitet und werden gerne genossen.

Was Getränke angeht, genießen die Bhutaner Buttertee, Milchtee, schwarzen Tee, Ara (eine Art Reiswein) und Bier. Zu den üblichen Gewürzen gehören Curry, Kardamom, Ingwer, Sichuan-Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma und Kümmel, die den Gerichten ein reichhaltiges Aroma verleihen.

In Bezug auf die Essensetikette gibt es eine charmante Sitte, die zu beachten ist. Wenn Ihnen jemand Essen anbietet, ist es höflich, zunächst abzulehnen, indem Sie "meshu meshu" sagen und Ihren Mund mit den Händen bedecken. Beim zweiten oder dritten Versuch sollten Sie das Angebot annehmen, um den bhutanischen Manieren zu folgen.