Tongba

Tongba ist ein traditionelles, alkoholisches Getränk aus Hirse, das in den östlichen Bergregionen Nepals sowie in den indischen Regionen Darjeeling und Sikkim geschätzt wird. Es nimmt einen besonderen Platz im Herzen und in den Traditionen der Limbu-Gemeinschaft im östlichen Nepal ein, insbesondere in Taplejung, wo es sehr populär ist. Gästen Tongba anzubieten, gilt als Zeichen des Respekts und ist bei besonderen Anlässen und Festen unerlässlich.

Zur Herstellung von Tongba wird Vollkornhirse fermentiert, um ein Getränk namens Mandokpenaa Thee zu erzeugen. Der Prozess beginnt damit, dass die Hirse gekocht, abgekühlt und anschließend mit Khesung vermischt wird, das eine Mischung aus Schimmelpilzen, Bakterien und Hefen enthält. Diese Mischung fermentiert 7 bis 15 Tage lang. Für intensivere Aromen kann das Mandokpenaa Thee weiter gereift werden. Das Trinken von Tongba ist ein einzigartiges Erlebnis: Man gießt kochendes Wasser in einen Behälter, der mit der fermentierten Hirse gefüllt ist, und schlürft dann die warme, geschmackvolle Mischung durch einen Bambusstrohhalm mit eingebautem Filter.

Tongba ist mehr als nur ein Getränk; es ist eine kulturelle Tradition, die Menschen zusammenbringt und eine zentrale Rolle im sozialen Leben der Limbu-Gemeinschaft in Nepal spielt.