Maria-mole

Maria Mole ist eine beliebte brasilianische Leckerei, die einem Marshmallow ähnelt und aus einer Mischung von Zucker, Gelatine und Eiweiß hergestellt wird. Üblicherweise wird sie mit einer Schicht geriebener Kokosnuss bestreut. Diese köstliche Süßigkeit verdankt ihre Entstehung Antonio Bergamo, einem brasilianischen Süßwarenhersteller mit italienischen Wurzeln. Der Legende nach stieß Bergamo zufällig auf diese süße Kreation, als er versuchte, übrig gebliebenes Eiweiß zu verwerten. Durch das Mischen mit Gelatine entstand ein Baiser, das fester als gewöhnlich, aber dennoch wunderbar weich war. Diese unerwartete Textur führte zu dem Namen "Maria Mole" was übersetzt "weiche Maria" bedeutet.

Während die klassische Maria Mole traditionell ohne zusätzliche Aromen hergestellt wird, gibt es viele Variationen, die unterschiedlichen Geschmäckern gerecht werden. Ob in ihrer ursprünglichen Form oder mit einer besonderen Note genossen, bleibt dieses Dessert weiterhin ein Favorit für viele.