Pamonha

Pamonha ist eine beliebte traditionelle brasilianische Köstlichkeit, die aus süßem Mais zubereitet wird. Der Mais wird gekocht und anschließend in Maisblätter eingewickelt. Dieses delikate Gericht gibt es in verschiedenen Varianten und enthält oft Zutaten wie Kokosmilch. Je nach Geschmack kann Pamonha herzhaft oder süß sein. Herzhafte Varianten können mit Käse, Wurst, Hackfleisch, gehacktem Huhn oder Paprika gefüllt sein, während die süßen Versionen gemahlene Kokosnuss enthalten können.

Pamonha nimmt einen besonderen Platz in der brasilianischen Kultur ein, insbesondere während der Festa Junina, den Winterfeiern, die ihre Ursprünge in den europäischen Mittsommertraditionen haben. Der Begriff "Pamonha" hat eine interessante Herkunft und leitet sich aus der alten Tupí-Sprache ab, in der "pa'muña" "klebrig" bedeutet.