Baozi

Baozi, im Allgemeinen unter dem Namen Bao bekannt, sind leckere, durch Hefe gelockerte Brötchen, die mit einer Vielzahl von schmackhaften Zutaten gefüllt sind und ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche darstellen. Diese Brötchen werden typischerweise gedämpft, was sie weich und fluffig macht, und sie kommen in zahlreichen Geschmacksrichtungen und Varianten vor. Baozi ist tatsächlich eine Art Mantou, einem einfachen gedämpften Brötchen aus Nordchina.

In China und Indonesien gibt es zwei Haupttypen von Baozi: Dàbāo (große Brötchen) und Xiǎobāo (kleine Brötchen). Sie können einzeln oder in Portionen von drei bis zehn serviert werden und werden oft von Gewürzen wie Essig, Sojasauce, Chilipasten und Ölen zum Dippen begleitet. Baozi ist ein beliebtes Gericht in ganz China und hat sich dank chinesischer Einwanderer auch nach Südostasien verbreitet.

Die Geschichte von Baozi reicht bis in die Song-Dynastie zurück, als gefüllte Brötchen erstmals Baozi genannt wurden. Es gibt sogar eine Legende, dass der Militärstratege Zhuge Liang das gefüllte Baozi erfunden hat. Im Laufe der Zeit begann "Mantou" im Mandarin nur noch ungefüllte Brötchen zu bezeichnen, obwohl einige chinesische Dialekte "Mantou" weiterhin sowohl für gefüllte als auch ungefüllte Brötchen verwenden.

In der chinesischen Kultur ist Baozi ein weit verbreitetes und beliebtes Nahrungsmittel, das oft zum Frühstück oder als schneller Snack unterwegs genossen wird. Seine Beliebtheit hat Grenzen überschritten und einen Platz in den Küchen Malaysias, Indonesiens, der Niederlande, der Philippinen, Thailands, Japans, Kambodschas, Vietnams und Myanmars gefunden. Jedes dieser Länder hat seine eigene Note zu Baozi hinzugefügt und ihm einzigartige Geschmacksrichtungen und Namen verliehen.