Tangyuan

Tangyuan, auch Tang Yuan genannt, ist ein delikates chinesisches Dessert, das aus Klebreismehl und Wasser zubereitet wird. Diese Köstlichkeit kann in einer heißen Brühe oder einem Sirup gegart werden, und es gibt sogar frittierte Varianten. Tangyuan sind in verschiedenen Größen erhältlich und können gefüllt oder ungefüllt sein, was sie zu einer vielseitigen Wahl für unterschiedliche Anlässe macht. Traditionell wird Tangyuan während des Laternenfestes, bei chinesischen Hochzeiten, dem Wintersonnenwendenfest und bei Familienzusammenkünften genossen. Die runde Form von Tangyuan symbolisiert Einheit und familiären Zusammenhalt.

Historisch gesehen trug dieses Dessert viele verschiedene Namen, wobei es im Norden Chinas als "Yuanxiao" und im Süden als "Tangyuan" bekannt ist. Auch die Zubereitungsmethoden variieren in diesen Regionen. Zu den gängigen süßen Füllungen zählen Zucker, Sesam, süße Bohnenpaste und Mandarinenschale. Heutzutage wird Tangyuan das ganze Jahr über genossen, und moderne Varianten enthalten Füllungen wie Schokolade, Kartoffelpüree und Kürbispaste.

Herzhafte Tangyuan werden typischerweise in einer klaren Suppe serviert, während die süße Version oft in einem Ingwersirup angeboten wird. Ungefüllte Tangyuan sind in süßen Dessertsuppen wie Rotbohnensuppe oder schwarzer Sesamsuppe besonders beliebt. Dieses Dessert ist eng mit verschiedenen Festen verbunden und bleibt in ganz China ein Favorit. Ähnliche Gerichte findet man auch in südostasiatischen Ländern wie Indonesien, Myanmar, den Philippinen, Thailand und Vietnam, wobei jedes Land seine eigene besondere Note hinzufügt.