Essen in China

China, ein Land mit einer ebenso reichen Geschichte wie seiner Küche, zieht Besucher nicht nur mit seiner antiken Architektur und lebendigen Kultur an, sondern auch mit seiner außergewöhnlichen kulinarischen Vielfalt. Die chinesische Küche, bekannt für ihre ausgeprägte Aromen und vielfältigen Zubereitungsarten, ist eine wahre Entdeckungsreise für den Gaumen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen typische chinesische Spezialitäten vor, die Sie auf Ihrer Reise durch das Reich der Mitte unbedingt kosten sollten.

Chinesische Gerichte

Pekingente

Die Pekingente ist eines der berühmtesten Gerichte Chinas und ein Muss für jeden Besucher Pekings. Die Ente wird zunächst mariniert und dann in einem speziellen Ofen geröstet, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart ist. Traditionell wird sie in dünne Scheiben geschnitten und mit Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln, Gurken und süßer Bohnenpaste serviert.

Dim Sum

Dim Sum bezeichnet eine Vielzahl kleiner Gerichte, die üblicherweise zum Tee gereicht werden. Diese kleine Köstlichkeiten umfassen gedämpfte und frittierte Teigtaschen, Brötchen und Kuchen mit den unterschiedlichsten Füllungen wie Schweinefleisch, Garnelen oder Gemüse. Dim Sum ist besonders in Südchina und Hongkong beliebt und wird oft in großen Bambuskörben serviert.

Mapo Tofu

Mapo Tofu ist ein scharfes Gericht aus der Sichuan-Küche, das aus Tofu in einer würzigen, öligen Sauce, oft mit Hackfleisch und Sichuan-Pfeffer zubereitet wird. Die Kombination aus der weichen Textur des Tofus und der Schärfe der Sauce macht dieses Gericht zu einem Liebling vieler Chinaliebhaber.

Kung Pao Huhn

Kung Pao Huhn ist ein weiteres klassisches Sichuan-Gericht, das für seine Schärfe und seinen tiefen Geschmack bekannt ist. Es enthält Hähnchenfleisch, Erdnüsse, Gemüse und Chilischoten, die in einer schmackhaften Sauce mit Sojasauce, Shaoxing-Wein und Sichuan-Pfeffer gekocht werden.

Hot Pot

Hot Pot, auch bekannt als Feuertopf, ist ein geselliges Gericht, bei dem die Teilnehmer rohe Zutaten wie Fleisch, Meeresfrüchte, Tofu und Gemüse in einen siedenden Topf mit Brühe am Tisch tauchen. Es gibt viele regionale Variationen, wobei die Sichuan-Version für ihre würzige Brühe bekannt ist. Hot Pot ist besonders im Winter beliebt und bietet eine wärmende und interaktive Mahlzeit.

Chinesische Desserts und Süßspeisen

Mooncakes

Mooncakes sind traditionelle chinesische Gebäckstücke, die während des Mondfestes verzehrt werden. Sie bestehen aus einer dünnen Teighülle und einer Füllung, die häufig aus Lotussamenpaste, roten Bohnenpaste oder verschiedenen Nüssen und Samen besteht. Die Kuchen sind oft mit chinesischen Schriftzeichen für Langlebigkeit oder Glück verziert.

Tangyuan

Tangyuan sind süße, klebrige Reisbällchen, die traditionell während des Laternenfestes serviert werden. Sie sind oft mit schwarzer Sesampaste, Erdnussbutter oder roter Bohnenpaste gefüllt und werden in einer leichten Ingwerbrühe gekocht. Tangyuan symbolisieren familiäre Einheit und Glück.

Baozi

Baozi sind gedämpfte Teigklöße mit verschiedenen Füllungen, die sowohl süß als auch herzhaft sein können. Süße Varianten enthalten oft Füllungen wie süße Bohnenpaste oder Lotuspaste. Sie sind ein beliebter Snack oder ein Frühstücksgericht und werden in ganz China in Straßenständen und Restaurants angeboten.

Egg Tart

Egg Tarts sind kleine Törtchen mit einer knusprigen Kruste und einer glatten, süßen Eiercustard-Füllung. Sie sind besonders in Hongkong und Macau beliebt und spiegeln die portugiesische Einflussnahme in der chinesischen Küche wider.

Annin Tofu

Annin Tofu ist ein beliebtes chinesisches Dessert aus Algenextrakt und Aprikosenkernmilch, das eine gelatineartige Konsistenz hat. Es wird oft kalt mit einem leichten Sirup serviert und ist besonders im Sommer erfrischend.