Black sesame soup

Schwarze Sesamsuppe, ein beliebtes Dessert in der ostasiatischen und chinesischen Küche, erfreut sich besonderer Beliebtheit in Ländern wie China, Vietnam, Taiwan, Hongkong, Malaysia und Singapur. Diese warme, wohltuende Delikatesse, bekannt als tong sui in der kantonesischen Küche, zeichnet sich durch ihre reichhaltige, dicke Konsistenz aus und ist perfekt, um sich an einem kühlen Tag zu wärmen.

Die Hauptzutaten sind einfach, aber geschmackvoll: schwarze Sesamsamen, Reis, Wasser und ein wenig Zucker zur Süßung der Mischung. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Tangyuan hinzufügen, zähe Klebreisbällchen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie sogar schwarze Sesamsuppe in praktischer Pulverform in vielen Geschäften finden.

Die Herstellung von schwarzer Sesamsuppe von Grund auf erfordert etwas Vorbereitung, ist aber die Mühe definitiv wert. Beginnen Sie damit, den Reis und die Sesamsamen über Nacht einzuweichen. Am nächsten Tag pürieren Sie jede Zutat separat mit Wasser, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht, dann kombinieren Sie sie und lassen sie mit Zucker köcheln, bis die Mischung die gewünschte Dicke erreicht. Fühlen Sie sich frei, kreativ zu sein, und ergänzen Sie die Suppe mit Zutaten wie Kaviar, Hirse, schwarzem Reis, Gerste, Mais, Bohnen oder Yamswurzel.

Ernährungsphysiologisch ist schwarze Sesamsuppe ein Kraftpaket. Sie ist reich an essenziellen Mineralien wie Eisen, Magnesium, Mangan, Kupfer und Kalzium sowie an den Vitaminen B1 und E. Zudem enthält sie nützliche Verbindungen wie Phytinsäure, Phytosterole und Sesamin. Was die Kalorien betrifft, sind Sesamsamen die Hauptquelle, sie bringen jedoch auch hohen Nährwert mit sich.

In der traditionellen chinesischen Medizin wird schwarze Sesamsuppe nicht nur wegen ihres köstlichen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Man glaubt, dass sie den Körper wärmt, das Blut stärkt, die Verdauung unterstützt und sogar das Haar nährt. Menschen greifen häufig darauf zurück, um Beschwerden wie Anämie, Verstopfung, Schwindel und Tinnitus zu lindern.

Achten Sie jedoch darauf, dass einige Menschen allergisch auf Sesamsamen reagieren können. Dies ist insbesondere in Ländern wie Australien und dem Vereinigten Königreich bemerkenswert, wo Sesamsamenallergien oft bei Personen auftreten, die bereits gegen andere Lebensmittel allergisch sind.

Also, das nächste Mal, wenn Sie Lust auf etwas Süßes und Nahrhaftes haben, warum nicht eine Schüssel schwarze Sesamsuppe zubereiten? Es ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack der ostasiatischen Tradition zu genießen und gleichzeitig gesundheitliche Vorteile zu ernten.